Purple Magic Soup

Purple Magic Soup
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Wer kennt noch die gute alte “Magic Soup”?

In den 80er Jahren ist der Trend der “Kohlsuppen-Diät” aus den USA auch nach Deutschland geschwappt und ich kann mich noch sehr gut daran erinnern, dass das magische Süppchen von Familie und Bekannten super gerne gekocht wurde, um ein paar überflüssige Pfunde purzeln zu lassen, hehe.

Oder zumindest mal einen leichten Suppen-Fastentag einzulegen. Besonders nach Weihnachten, versteht sich.

Diäten finden wir doof – die Idee der guten alten Kohlsuppe ist aber der Knaller!

Und sie eignet sich einfach perfekt dafür schönstes, leuchtendes Wintergemüse in einen Topf zu packen und ein richtig gesundes und wärmendes Powergericht zu köcheln. Davon kann man im Januar ja echt nicht genug bekommen, oder?

Hände hoch, wer Januar für den schlimmsten aller Monate hält. Ich geb’s zu, da bin ich sowas von dabei. Düster, stürmisch und regnerisch zeigt er uns seit Tagen im wahrsten Sinne des Wortes die “kalte Schulter”.

Dann wird eben weiterhin zur Aufmunterung lila Suppe gekocht, ätsch.

Wirsing, Lauch, Karotten, Rotkraut bilden die Gemüsebasis bei unserem Rezept – und damit der Eintopf noch etwas reichhaltiger und sättigender wird, haben wir unserer Magic Soup noch ein ein paar proteinreiche Spalterbsen und ballaststoffreiche Rollgerste verpasst. Für den Frischekick sorgen Zitronensaft und frische Petersilie. So lecker!

Wir machen der Magic Soup mit unserem Rezept hoffentlich alle Ehre, denn die leuchtenden Farben von Wirsing, Rotkraut und Karotten strahlen um die Wette und sehen doch wirklich magisch aus, oder?

Wir sind übrigens so verknallt, dass wir die Suppe schon drei mal hintereinander gegessen haben!

Purple Magic Soup

Portionen 4 Portionen

Purple Magic Soup

Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
  • Lauch in Ringe, Karotten in Scheiben schneiden.
  • Olivenöl in einen heißen Topf geben und Lauch und Karotten 3 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen.
  • Petersilienstiele abschneiden und fein hacken.
  • Rollgerste, Spalterbsen, Gemüsebrühe, gehackte Petersilienstiele und gepressten Knoblauch hinzufügen und aufkochen. 20 Minuten bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel köcheln lassen.
  • Wirsing in mundgerechte Stücke, Kraut in feine Streifen schneiden. Petersilie fein hacken.
  • Hitze auf niedrigste Stufe schalten und Wirsing, Rotkraut, die Hälfte der frischen Petersilie, Zitronensaft, Apfelessig und Reissirup hinzugeben und gut rühren. Mit geschlossenem Deckel 10 Minuten ziehen lassen.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der restlichen frischen Petersilie garniert servieren. Dazu passt perfekt frisches Vollkornbrot.

 

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Steady

Seit 2005 aus ethischen Gründen glücklich vegan. Ist dem Backen von gutem Sauerteigbrot verfallen, würde für Kartoffeln ihr letztes Hemd geben und wird deshalb auch Mrs. Potato Head genannt. Träumt außerdem vom eigenen Permakulturgarten mit den Bremer Stadtmusikanten.


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  1. Wow, diese Suppe hat durch Zufall genau zu den Zutaten gepasst die ich übrig hatte und ich war erst recht skeptisch aber die ist so hammer lecker und echt simpel!!
    Vielen Dank für die tollen Rezepte

  2. Oh mann, ich liebe eure Rezepte und koche sie total gerne nach – aber Kohlsuppe?!? 2 Kohlsaisons bin ich um dieses Rezept herumgeschlichen – 2 verschwendete Kohlsaisons – dieses Rezept ist so verdammt lecker! Vielen Dank dafür und für das heilen meiner Kohlaversion 😉

    1. Wow, das “?!?” am Ende des ersten Satzes hat mich quasi nervös gemacht. 😱
      Aber tausend Dank, freut uns, dass wir dir die 80s-Magic-Soup näher bringen konnten.

      Liebe Grüße
      Jörg

      P.S.: Aber was ist eine Kohla-Version? 😜

  3. Eure Suppe hebt die Laune! Erst optisch, dann geschmacklich. Da ich weder Schälerbsen noch Graupen im Haus hatte, habe ich sie durch Berglinsen und ‘Dinkel wie Reis’ ersetzt. Das hat auch sehr gut funktioniert. Vielen Dank für eure super Anregungen, die Rezepte probiert man einfach immer wieder gerne aus.

  4. Die Fotos alleine sind schon Spitze. Dadurch hebt Ihr euch von Anderen ab, lasst bloß nicht nach.
    Wahnsinnig appetitanregend und mir ist bisher alles gelungen, hat geschmeckt und war bekömmlich.
    Weiter so!

  5. Hallo! Ich liebe Eure Rezepte und probiere ständig Gerichte aus eurem Blog. Heute gab es diese Suppe bei uns zum Mittagessen. Der Geschmack war super, allerdings die Erbsen kamen mir etwas zu roh vor. Danach habe ich auf die Pachung der Erbsen geschaut und die empfohlene Kochzeit war 60 Min. Die Suppe dagegen brauchte insgesamt 30 min. Ist das gewollt dass die Erbsen fast roh sind? Liebe Grüße und noch mal ein großes Kompliment an Euch!

    1. Hallo liebe Clara,

      welche Erbsen hast du denn verwendet? Es gab hier auch bei einer anderen Leserin ein Missverständnis, da Schälerbsen teils im Ganzen, teils halbiert verkauft werden. Wir verwenden die halbierten, die im Regelfall in 30 Minuten gar sind 🙂

      Liebe Grüße
      Jörg