One Pot Spaghetti alla puttanesca

One Pot Spaghetti alla puttanesca
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Pasta liebt doch wirklich jeder, oder? Und höchstwahrscheinlich nicht nur, weil Nudeln einfach lecker schmecken, sondern weil sich damit sogar nach Feierabend extrablitzeschnell etwas leckeres zaubern lässt! Wie zum Beispiel diese genialen One Pot Spaghetti alla puttanesca.

Die Italiener haben für ihre geliebte Pasta ja echt ultraviele verschiedene Sugos im Angebot und wir lieben (fast) alle! Und wir experimentieren unheimlich gerne mit diesen Originalen und freestylen uns unsere eigenen easy peasy Lieblingssaucen zusammen. Oder lassen uns ganz geheime Geheimrezepte verraten – wie die unglaublich leckere Ingwer-Zitronen-Marinara von Jörgs Tante Heidi.

Wie unsere schnellen und simplen One Pot Spaghetti alla puttanesca bei einer traditionellen italienischen Nonna ankommt, wissen wir zwar nicht. Wir finden sie aber eben einfach genial gut. Man braucht, wie der Name schon sagt, nur einen Topf und gut is’! Lästiger Abwasch und viel Geschirr-Gepansche? Ade.

One Pot Spaghetti alla puttanesca

Und der Clou: Damit die Pastasauce sämiger wird, gibt man ja oft noch etwas stärkehaltiges Pastawasser zur Sauce. Im One Pot werden die Nudeln ja schon in der Pastasauce gekocht – super-cremig und damit perfetto!

Den Namen des Pastaklassikers “alla puttanesca” finde ich zwar ziemlich daneben (“nach Hurenart” – äääh, wie bitte?) und dürfte meiner Meinung nach sehr gerne ersetzt werden. Wie wär’s mit “Spaghetti alla Olivia”? Von mir aus mit dem Zusatz “… formerly known as alla puttanesca”? Können wir das bitte einführen?

Bis zur offiziellen Namensänderung komme ich aber drauf klar. Ohne das Sugo komme ich aber auf keinen Fall klar. In die Sauce kommen nämlich alle Zutaten, die ich liebe: fruchtige Tomaten, aromatische Oliven, würzige Kapern und leicht scharfe Peperoncini. Und natürlich All-time-Favs wie Knobi, Zwiebeln und jede Menge frische Kräuter.

Du brauchst für die Pasta nur wenige Zutaten und auch sehr wenig Zeit. Perfekt für den schnellen, leckeren Pastateller am Abend. Aber spare bitte nicht bei der Qualität der Zutaten (bitte keine schwarz gefärbten Oliven!), denn darin liegt oftmals das Geheimnis des guten Geschmacks. Leckere Kalamata-Oliven, sonnige Tomaten und ein Hauch Flor de Sal – la dolce vita pur!

3, 2, 1 … los geht’s! Bist du dabei?

One Pot Spaghetti alla puttanesca

Portionen 2 Portionen

Vegane One Pot Spaghetti alla puttanesca

Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 12 Minuten
Gesamtzeit 22 Minuten
  • Zwiebel fein würfeln, Knoblauch fein hacken. Oliven entkernen und grob hacken.
  • Pepperoncini halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
  • Cocktailtomaten halbieren, Kräuter grob hacken.
  • Alle Zutaten zusammen mit 500 ml Wasser in einen Topf geben, aufkochen und bei mittlerer Hitze 12 Minuten ohne Deckel köcheln lassen. Ab und zu umrühren.
  • Mit frischem Basilikum servieren.

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Steady

Seit 2005 aus ethischen Gründen glücklich vegan. Ist dem Backen von gutem Sauerteigbrot verfallen, würde für Kartoffeln ihr letztes Hemd geben und wird deshalb auch Mrs. Potato Head genannt. Träumt außerdem vom eigenen Permakulturgarten mit den Bremer Stadtmusikanten.


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  1. Verfolge euren blog mit Begeisterung und habe sogar schon Italienern diese pasta untergejubelt. Allerdings finde ich es leckerer, wenn man die Zwiebeln und den Knoblauch erst etwas anbrät und danach die Flüssigkeit dazugibt. Die pasta kommt bei mir erst rein, wenn alles gut kocht.
    Liebe Grüße aus Ligurien
    Nina

    1. Hi Nina,

      erstmal vielen Dank für das tolle Feedback. Man kann die Aromaten natürlich auch zuerst anschwitzen, wenn man möchte. 🙂

      Liebe Grüße
      Jörg

  2. Ihr Lieben, danke für das Rezept. Ich überlege es beim Campen zu machen und frage mich, Zwiebel und Co werden nicht angedünstet? Alles kommt gleich zusammen in den Topf nur mit dem Wasser? Liebe Grüße kirsten

    1. Hi Kirsten,

      du kannst die Aromaten auch andünsten, wenn du möchtest (lustigerweise hat kurz nach dir jemand ebenfalls zu dem Thema kommentiert). Allerdings haben wir das Rezept eben so simpel wie möglich gehalten – es funktioniert und schmeckt also auch so wie im Text beschrieben. 🙂

      Liebe Grüße
      Jörg

  3. Ich habe das Rezept schon mal gemacht und fand’s unglaublich lecker. Aber heute ging es katastrophal schief. Die Nudeln kochen seit einer halben Stunde, sind innen noch sehr hart und außen matschig, die Soße ist schleimig geworden.
    (Ehrlich gesagt hat es mehr Arbeit gemacht ständig zu rühren, damit nichts anbrennt, als Soße und Nudeln separat zu kochen.) Habt ihr eine Idee, was schiefgegangen ist? Liebe Grüße

    1. Hi Katja,

      das klingt tatsächlich eigenartig. Nach 30 Minuten sollte sich jede Pasta eigentlich in Wohlgefallen aufgelöst haben. Welche Nudeln hast du denn verwendet?

      Liebe Grüße
      Jörg