Unser Barbecue Tofu Sandwich ist genau das Richtige, um selbst eingefleischte haha Tofu-Hasser zu überzeugen.
Und dabei ist es auch noch gesund! Anstatt den Tofu in viel Öl zu braten, wird er in einer selbstgemachten Barbecue-Sauce mariniert und anschließend gebacken. Dazu gibt es frische, kurz eingelegte Gurkenstreifen, Salat und karamellisierte rote Zwiebeln. NOM
Das Beste daran: Das Sandwich schmeckt kalt fast genauso gut wie frisch aus dem Ofen. Perfekt also für die Mittagspause – du wirst dich allerdings auf neidisch-gierige Blicke von deinen Kollegen einstellen müssen 😉
Zutaten für 2 Sandwiches
Marinade
- 3 EL Ketchup
- 1 EL Essig
- 1 EL Agavendicksaft
- 2 TL Kumin
- 1 TL Paprikapulver
- 1/4 TL Pfeffer
- 1/2 TL Senfpulver
- 2 EL Olivenöl
Toppings
- 400 g Tofu
- 1/2 Gurke
- 1 EL Essig
- 1 Prise Salz
- 1 große Rote Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Ahornsirup
- 2 große Brötchen
- 2 EL vegane Mayo
- 4 Salatblätter
Sämtliche Zutaten für die Marinade in einer flachen Schüssel gut miteinander vermischen.
Tofu in vier ca. 2,5 cm dicke Scheiben schneiden. Anschließend auspressen, gut abtupfen und in die Marinade einlegen. Im Kühlschrank 2-4 h (oder auch im Kühlschrank über Nacht) marinieren lassen.
Ofen auf 225° C vorheizen, Tofuscheiben aus der Marinade nehmen und für 30 Minuten backen (nach der Hälfte der Zeit wenden und mit der übrigen Sauce bestreichen).
Gurke mit einem Sparschäler in lange Streifen schneiden (das Kerngehäuse aussparen) und mit Essig und Salz marinieren.
Zwiebel in dicke Scheiben schneiden. Olivenöl in eine heiße Pfanne geben und bei geringer bis mittlerer Hitze 15 Minuten anrösten. Nach 10 Minuten den Ahornsirup dazu geben und bei geringer Hitze karamellisieren lassen.
5 Minuten bevor der Tofu fertig ist Brötchen aufschneiden und mit in den Backofen geben.
Sandwich-Hälften mit je 1/2 EL Mayo bestreichen, Brötchen mit Salat, Tofu, Gurken-Pickles und roten Zwiebeln belegen.
Wer es etwas schärfer mag: Sriracha to the rescue 😉
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Steady
Ihr habt das Rezept über die Zeit nochmal verändert oder? Früher waren da noch Worcestersauce, Sojasoße und geräuchertes Paprikapulver drin 🤔 und dafür kein Kreuzkümmel.
Ist immer noch sehr lecker ☺️ aber die frühere Version fand ich noch besser!
Nope, das Rezept wurde nie geändert, da vermischst du vermutlich etwas. 🙂
Hallo ihr beiden 🙂 würdet ihr für dieses Rezept empfehlen den Tofu vorher einzufrieren?
Hi Bianca,
ist jetzt nicht unbedingt notwendig, wird aber auf jeden Fall superlecker!
Liebe Grüße
Jörg
Hey,
ich esse vegetarisch und manchmal vegan und habe euer Rezept probiert. Dabei mag ich Tofu garnicht (habs wohl noch nie geschafft, den gut zuzubereiten) und Barbecuesauce auch nicht so. ABER: Das Sandwich ist so uunglaublich gut! Könnte mich reinlegen, der Wahnsinn! Danke!
ps: Ich hatte nur 200g Tofu zuhause, die Marinade hat aber gerade so gereicht 😀
Vielen Dank Xeni, freut uns!