Zeit für das Besondere
Spitzenkoch Tristan Brandt übernimmt Patronat für das Gourmet-Restaurant des 5-Sterne Superior Hotels Waldhaus Flims in der Schweiz und ernennt Nachwuchstalent Niklas Oberhofer zum neuen Küchenchef.
Kulinarisches Trio – v.l.n.r.: Geschäftsführer und Hoteldirektor Waldhaus Flims Burkhard Wolter, Küchenchef Niklas Oberhofer und Patron Tristan Brandt
Tristan Brandt, Spitzenkoch und Geschäftsführer des Restaurants 959 Heidelberg, nutzt die Lockdown-Phase in Deutschland als Chance, sich weiterzuentwickeln und sein kulinarisches Know-how auch in die Schweiz zu tragen.
Seit Anfang Dezember ist er Patron und Namensgeber des Gourmet-Restaurants „EPOCA by Tristan Brandt“, das am10. Dezember 2020 seine kulinarischen Türen für alle Gourmets öffnen wird. Das Restaurant ist Teil eines gastronomischen Konzepts des Wellness Resorts Waldhaus Flims, eines der bekanntesten Grandhotels und Spas der Schweiz, das eingebettet in den Flimser Bergen auf 1100Meter über dem Meeresspiegel thront. Das 5-Sterne Superior Hotel pflegt eine langjährige Tradition der Gastfreundschaft, die den einladenden Charme der Belle Époque mit einem ausgesprochen modernen Konzept von Luxus verbindet.
Für die Küchenleitung hat Tristan Brandt das junge Nachwuchstalent Niklas Oberhofer (24) gewinnen können. Gemeinsam mit ihm hat er das neue Küchenkonzept und Menü für das EPOCA entwickelt. Die Handschrift des Kreativ Food Directors Tristan Brandt ist klar erkennbar: „Unsere Gäste werden eine moderne französische Küche mit regionalen, alpinen Produkten und asiatischen Einflüssen sowie u. a. Weinen aus der Region genießen können.
Bildnachweis: EPOCA