Fritaja s peski, panceto in polento

Diši po Istri

Peski so poganjki cvetov mladega rdečega česna, ki jih pulimo, še preden česen dozori. Zgornji del peska odstranimo, steblo pa narežemo na cca 2 cm velike koščke. Za pripravo fritaje jih nekateri prej skuhajo v slani vodi, da zgubijo močan vonj po česnu. Če jih pripravljamo surove, pa preden dodamo jajca, jih nekoliko časa pražimo z dolivanjem tople vode. 

Potrebujemo:

Peske, panceto, oljčno olje, sol, poper, malo vode, jajca in po želji malce mleka.

Priprava:

V ponev z oljčnim oljem damo na koščke narezano panceto in prav tako na koščke narezane peske. Pustimo, da se nekoliko ocvre, dodamo malo soli, poper, premešamo in malce vode ter pokrijemo, da se peski zmehčajo. Na koncu stepena jajca, ki smo jim dodali malce mleka, premešamo in pustimo toliko časa, da jajca zakrknejo. Jed ponudimo toplo s prav tako toplo in sveže skuhano polento, ki smo ji primešali nekoliko oljčnega olja.

Deli novico:

Solinar |  31 .05. 2014 ob  11: 16
Ma mama mija Alberto, ma kaj mi delaš....